Czy zasady HACCP mają zastosowanie do taśm transportujących?

Czy zasady HACCP mają zastosowanie do taśm transportujących?

W procesie produkcyjnym firmy Habasit nie występują artykuły spożywcze i dlatego naszych produktów nie dotyczą rozporządzenia obowiązujące w przemyśle spożywczym. Mimo to stale zwracamy uwagę na te kwestie w imieniu naszych klientów. Często otrzymujemy pytania, czy rozporządzenie HACCP ma zastosowanie do taśm transportujących w przemyśle spożywczym. W tym wpisie przedstawię, kogo dotyczą te regulacje.

HACCP

Skrót HACCP, wymawiany również jako Hessep, oznacza Analizę Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli (Hazard Analyses Critical Control Points w języku angielskim). Zasady zostały opracowane przez NASA. HACCP ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności. Zasady HACCP zostały dołączone do Ustawy o towarach. Postępowanie zgodne z HACCP obejmuje przeprowadzanie analizy zagrożeń. Polega to na identyfikacji potencjalnych nieprawidłowości i zanieczyszczeń. Zanieczyszczenie może mieć różne przyczyny, począwszy od wypadających włosów po brak możliwości prawidłowego wyczyszczenia maszyny. Zanieczyszczenia mogą mieć mniej lub bardziej poważne konsekwencje dla zdrowia konsumenta. Dlatego po analizie zagrożeń konieczna jest również analiza ryzyka umożliwiająca podjęcie działań. Zgodność z zasadami HACCP jest prawnym obowiązkiem wszystkich osób pracujących z żywnością. W firmie Habasit nie pracujemy z produktami spożywczymi, dlatego zasady HACCP nie obowiązują nas ani naszych produktów.

Zanieczyszczenie

Mimo wszystko uwzględniamyto, co ważne dla naszych klientów, czyli bezpieczeństwo żywności, dlatego zawsze uwzględniamy zasady HACCP. Niedawno doradzałem klientowi, który miał problem z odpowiednim czyszczeniem maszyny. W zastosowaniu z taśmą modularną nie można było odpowiednio wyczyścić taśmy w okolicach przetyczek łączących. Przetyczki łączące tkwiły ciasno w otworach, a resztki żywności, które gromadziły się w wolnych przestrzeniach, nie były prawidłowo wymywane podczas procesu czyszczenia. Stwarzało to ryzyko zanieczyszczenia.Doradziłem klientowi wymianę taśmy na taśmę modularną z owalnymi otworami. Otwory owalne zapewniają przestrzeń umożliwiającą usuwanie zabrudzeń i utrzymywanie taśmy w czystości.

Krótko mówiąc, firma Habasit nie działa bezpośrednio zgodnie z zasadami HACCP, ale możemy pomóc znaleźć odpowiednie rozwiązanie umożliwiające zapewnienie zgodności z tym rozporządzeniem. W przypadku dodatkowych pytań dotyczących bezpieczeństwa żywności, pobierz naszą ulotkę „Rozporządzenia UE dotyczące żywności” lub napisz do nas wiadomość na adres: expert.blog@habasit.com.

Zobacz także:

9 sierpnia 2018  |  Dodane przez

Markus Hilfiker

Markus Hilfiker pracuje na stanowisku Regulatory Officer w firmie Habasit od dwudziestu lat. Specjalizuje się w dziedzinie wprowadzania na rynek produktów przeznaczonych do odpowiednich zastosowań z zachowaniem zgodności z przepisami i jest odpowiedzialny za bezpieczne użycie chemikaliów w naszym zakładzie w Reinach. Biegle zna język niemiecki i angielski.

Szukasz najlepszych rozwiązań dla swojej firmy?

Uzyskaj poradę